たんぱく質
三大栄養素の一つ。生きていくうえではかかせない栄養素といえます。体重の約5分の１をしめ、酵素などの生命の維持に欠かせない多くの成分になり、血液や筋肉などの体をつくる主要な成分でもあります。また、エネルギー源としても使われることもあります。 常に分解され、食べたたんぱく質と合わせて作りなおされます。たんぱく質の材料には、体の中でつくることができないもの（必須アミノ酸）もあるため、毎日食べ物からたんぱく質を補給する必要があります。 主な食品は 肉類（牛、豚、鶏、ハムなど） 魚介類（魚、小魚、貝、ねり製品など） 卵類（鶏卵、うずら卵など） 大豆および大豆製品（大豆、納豆、とうふなど） 牛乳および乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズなど）
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