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葉酸
葉酸はビタミンの一種。水溶性のビタミンB群の一種だ。最初に抽出されたのはほうれん草で、ラテン語で葉を意味する「フォリウム」から名づけられたもので植物に多く含まれています。赤血球の形成を助けるビタミンです。また胎児の正常な発育にも影響します。 ビタミンB12と同様に血液を作る働きがあります。 また1日の摂取目安量は1日200μgで上限摂取量は1,000μg です。通常の食生活では不足、取りすぎはありませんが、女性の妊娠中は、必要な量が2倍になるので不足する場合があります。 いろいろな食品に広く含まれていますが、主な食品は、レバー、モロヘイヤやほうれん草などの緑黄色野菜、いちごなどです。
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